Pour la table

Frites à la vieille baie 9

Riz brun à la noix de coco 11

coriandre, gingembre, échalote

Ceviche Al Gusto 14

Choix de fruits de mer frais marinés dans du jus de citron vert et de l'agua chile salsa.

Cocktails

Bikini Bottom 14

vodka meili, rosé, menthe, citron, tajin

Maracuya 18

Tequila Blanco, fruit de la passion

Lucky YU-ZU 18

Gin, citron vert, yuzu, shiso

Margarita à la grenade 16

Tequila blanco, citron vert, grenade

Margarita Sol Agave 22

Mangue épicée, concombre, coriandre, pastèque, basilic

Vins

KUNDE — SAUVIGNON BLANC

10 | 40

LAETITIA – CHARDONNAY

12 | 48

HANZELL SEBELLA — CHARDONNAY

16 | 68

Rouleaux à main

Set classique 40

thon épicé, crabe, saumon épicé

Thon épicé 16

sriracha, tare, germes de daïkon

Saumon épicé 16

gochujang, aïoli de masago, échalotes croustillantes

Coquilles Saint-Jacques de Hokkaido 22

aïoli yuzu kosho, zeste de citron vert, wasabi tobiko

Real Cali 18

crabe bleu, concombre, avocat, masago, sésame

Huîtres et bar à crudités

Huîtres 4$ par huître

sorbet yuzu, mignonette de kimchi

Poke de saumon 26

saumon royal biologique, avocat, sésame, ponzu, radis, fresno, togarashi

Thon épicé 28

ahi, concombre mariné, poussière de chorizo, riz croustillant, sauce unagi, mayo épicée

Tartare de thon 36

ponzu à la truffe, chips de riz soufflé

Pétoncle péruvien 40

ponzu, œufs de saumon

Chaud

Taquitos aux crevettes 26

Crevettes mexicaines géantes enveloppées dans une tortilla de maïs croustillante. Garnies de coriandre et d'aïoli au chipotle, de légumes verts déchiquetés et de queso fresco.

Riz croustillant au thon épicé 22

thon épicé, avocat, tare, togarashi

Crevettes chanceuses 30

légèrement enrobées de pâte à frire et frites, mélangées à une crème au miel et au wasabi, sur des légumes verts.

Calamars frits 32

Servis avec tartare et sauce cocktail